Einige von euch kennen es bereits, während andere mich immer wieder fragen, was die Slow-Food-Bewegung ist. In diesem Beitrag erzählen wir Ihnen also, wofür diese gastronomische Philosophie steht, wie es dazu kam und was es mit der Slow Diet auf sich hat!

Wie ist Slow Food entstanden?

Die Slow-Food-Bewegung wurde 1986 geboren, als der italienische Journalist Carlo Petrini schockiert sah, dass auf den Stufen der Piazza de Spagna in Rom ein McDonalds eröffnet hatte. Das war in einem Land wie Italien zu viel.

Fortan startete er zusammen mit anderen Aktivisten eine Kampagne gegen den Fast-Food-Multi. Ein Protest, der zur Gründung dieser internationalen Bewegung führte.

Was ist Slowfood?

Slow Food ist Teil der Slow Life-Bewegung, daher haben ihre Prinzipien denselben Ausgangspunkt: eine Vorliebe für Langsamkeit. Tatsächlich ist ihr Symbol die Schnecke, ein unverfrorener Schrei nach den Werten, die sie fördert.

Denken Sie jedoch nicht, dass Slow Food bedeutet, von fünf Uhr morgens bis drei Uhr nachmittags zu kochen, um drei Gerichte und ein Dessert zuzubereiten. Das ist eine sehr vereinfachte Sicht auf eine Bewegung, die viel weiter geht.

Slow Food ist eine Lebensphilosophie, die auf dem Genuss von gutem Essen mit frischen, saisonalen, biologischen und regionalen Produkten basiert .

Slow Food fördert die Nachhaltigkeit des Planeten, mit Pflanzen, die Natur und Tiere respektieren. Es ist eine Bewegung, die Verbraucher einbezieht, dafür wirbt, dass jeder weiß, was er isst, und seine Entscheidungskraft als revolutionären Speer gegen die Lebensmittelindustrie einsetzt. Es ist wirklich eine bewusste Art zu essen.

Gut essen und in guter Gesellschaft

Früher war Essen ein Ritual. Wir haben diesen Moment mit der richtigen Gesellschaft genossen.

Heutzutage kommen wir an, setzen uns hin und verschlingen. Manche Familien setzen sich nicht einmal zum Abendessen zusammen!

Slow Food fördert die Tradition , in Ruhe und in guter Gesellschaft zu essen , zu plaudern und einen Moment des Wiedersehens zu genießen. Es geht nicht darum, jeden Tag der Woche samstags zu essen, denn das ist natürlich unmöglich, aber es ist nicht alles verloren.

Egal wie müde wir sind, wenn Sie mit Menschen zusammenleben, können Sie immer darauf warten, diesen Moment zu teilen. Besser ohne Fernseher präsent sein und den Geschmack der einzelnen Speisen genießen.

Wofür steht Slow Food?

Lokale Produkte

Lasst uns an jedem Ort essen, was der Ort uns gibt!

Slow Food fördert lokale Lebensmittel und ist sich des CO2-Fußabdrucks bewusst, den jedes Lebensmittel hinterlässt, wenn es von einem Ort zum anderen transportiert wird.

Die Entscheidung für lokale Bio-Produkte ist ein garantierter Erfolg, denn sie sind nicht nur nachhaltiger, sondern auch frischer, haben mehr Geschmack und behalten mehr Nährstoffe.

Saisonale Produkte

Bei der Slow-Food-Bewegung dreht sich alles um regionale und saisonale Lebensmittel.
Wir haben uns daran gewöhnt, das ganze Jahr über alles zu haben, aber das ist nicht selbstverständlich. Wir wissen nicht einmal mehr, welches Obst oder Gemüse gerade Saison hat.

Früher haben wir nur das gegessen, was einem Monat entsprach, damit das Land ruhen konnte und der Boden nicht gezwungen wurde. Jetzt wundern wir uns, wenn in den Regalen des Gemüseladens mal etwas fehlt.

Es ist unmöglich, die ganze Vielfalt an Produkten das ganze Jahr über verfügbar zu haben. Oder ja, es ist möglich, aber auf Kosten des Geschmacks und auf Kosten der forcierten Übernutzung des Landes. Deine Entscheidung?

Frisches Erzeugnis

Natürlich ist die Slow-Food-Bewegung gegen ultra-verarbeitete Produkte.

Nicht alle verarbeiteten Produkte sind schlecht. So sind zum Beispiel Olivenöl, Vollkornnudeln oder Gemüsekonserven gesunde verarbeitete Produkte. Obwohl sie nicht missbraucht werden sollten, sind sie für unseren Organismus von Vorteil.

Das bedeutet nicht, dass Industriebrötchen, Fertiggerichte oder Würste in die Verzehrsliste aufgenommen werden können, auch wenn sie verarbeitet sind.

„Aber wenn ich sie in Ruhe und in guter Gesellschaft esse“ – wirst du uns sagen… Aber das nützt nichts 😉. All diese Produkte lehnt Slow Food ab!

Slow-Food-Tipps

OK. Nach all dem fragen Sie sich vielleicht, wie man sich langsam ernährt, also hier sind einige Tipps, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern.

Kaufen Sie biologisch, lokal und saisonal

Es ist teurer, also ändern Sie nicht alles auf einmal. Beginnen Sie mit frischen Produkten. Kaufen Sie die von Kilometer 0 und Nähe. Wenn Sie zu einer Genossenschaft gehen können, wo die Bauern ihre Produkte zum Verkauf bringen, umso besser. Wenn nicht, reicht der Markt oder ein Ökoladen.

Vergessen Sie verarbeitete Produkte

Im Ernst… Sie müssen nur ein wenig über all den Mist herausfinden, der in diesen Produkten steckt, um sie nicht mehr zu essen. Streiche sie nach und nach aus deinem Leben. Dazu gehören Wurstwaren, Fertiggerichte, Industriebackwaren und vieles mehr, die wir alle kennen.

Iss weniger Fleisch

Wenn Sie kein Vegetarier sein wollen, essen Sie weniger Fleisch. Sie müssen die Mengen, die derzeit verzehrt werden, nicht essen. Die Viehindustrie hat uns das glauben gemacht, weil sie im Geschäft sind, aber der Körper braucht es nicht.

Essen Sie am Tisch sitzend, ohne Fernseher oder Handy

Achten Sie darauf, was Sie essen. Genießen Sie jeden Bissen, genießen Sie ihn und seien Sie dankbar. Nicht jeder kann 3 Mahlzeiten am Tag genießen.

Dialog

Wenn Sie mit jemandem essen, reden, plaudern, aber hören Sie auf zu streiten. Streitereien am Tisch werden auch gegessen und man will uns ein Geheimnis verraten…. sind unverdaulich 😉